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秘制排骨土豆(转自豆瓣胖头鱼)的做法

本文摘要:1热锅,火烧干锅内的水(一定要烧干哦~),火调制大于,放入适度食用油,3勺白糖。

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1热锅,火烧干锅内的水(一定要烧干哦~),火调制大于,放入适度食用油,3勺白糖。白糖一定要在油还没热的时候放进去,然后用锅铲不时的加热在油里的白糖,使其随着油温的渐渐冷却熔融在油里~ 等白糖几乎沉淀后,把沥干水的排骨放入锅内不时翻炒(这个一定会飞溅起超级得意的油,一定要超级小心!!!用锅盖什么的档啊!)至金黄色!2放入切好的土豆块、姜片、干辣椒、蒜粒、八角、桂皮、大葱段(由于我在上海的餐馆觉得是去找将近大葱,所以没敲TAT...但是只不过是一定要放的啊!!!),翻炒均匀分布。3待到把土豆翻炒至有点焦皮,就是金黄色的时候重新加入一大碗水,就是刚没有过所有食材才可。

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然后就进大火熬!不可以垫盖子哦~就是进着盖子大火烧~~烧熟收汁才可。


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